Závodní kuchyně má nové vybavení

2019-06-19 | source:
  • ZVVZ
  • Report

Závodní kuchyně má nové vybavení za statisíce korun.

Závodní kuchyně společnosti ZVVZ GROUP,
která denně uvaří 1600 obědů, z toho zhruba 450 pro místní strávníky, má
od konce května nový konvektomat a kotel na vaření polévek a omáček. Investice
za bezmála 430 tisíc korun pomůže především kuchařům při přípravě jídel a také
sníží provozní náklady, neboť nové přístroje spotřebují méně energií a jsou
snadnější na údržbu.


„Vzhledem
ke stáří vybavení jsme za tuto investici velmi rádi,“
říká Pavlína Jelínková, vedoucí závodní
kuchyně.


Konvektomat představuje profesionální
kuchyňské zařízení, které umožňuje šetrnější způsob úpravy pokrmů. Ty si tak, v
porovnání s běžnými způsoby vaření, udrží vyšší nutriční hodnotu a uchovají
více vitamínů. Technologie zjednodušuje a zkracuje časy vaření, neboť kombinuje
vlastnosti horkovzdušné a parní trouby. Proto produkuje suché či vlhké teplo
nebo obojí.


„Konvektomaty
nové generace dokážou nahradit hned několik přístrojů. Můžeme v nich kromě
základního vaření, dušení, pečení a grilování také smažit, sušit, udit. A
rovněž nahradí pekárnu i kynárnu. Zařízení lze využít i mimo provozní dobu,
tedy nastavit noční úpravu potravin s důrazem na zachování veškerých
přirozených nutričních hodnot,“

vysvětluje Pavlína Jelínková.


„S
týmem kuchařů chceme poděkovat za nová zařízení. Usnadní a urychlí nám práci.
Výhodou je také to, že obě zařízení nejsou parní, ale elektrická a budou moci
pracovat i v době odstávky kotelny,“
přidává se šéfkuchař Karel Smrt.


Investice navázala na předchozí z loňského a předloňského roku,
kdy se v závodní kuchyni opravila varna a rozvody sítí, vyměnily podhledy,
zárubně, dveře a položily nové podlahy na obslužné chodbě. 


"Cílem společnosti ZVVZ
GROUP je v těchto změnách, orientovaných na zlepšení prostředí pro své
zaměstnance, dál pokračovat. V letošním roce to bude zejména oprava
digestoří, rozvodů vzduchotechniky a ventilátoru pro přívod vzduchu do objektu kuchyně
za zhruba 200 tisíc korun,"
uvedl Petr Urban ze správy majetku ZVVZ a.s.